懒人版椰蓉面包卷(零失误)
甜品是女人的第三个胃!!!
用料
低筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 120克 |
玉米油 | 20克 |
常温鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
糖 | 45克 |
盐 | 3克 |
椰蓉材料 | |
椰蓉 | 100克 |
常温鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克 |
鸡蛋液(刷面包表面) | 1个 |
黄油 | 50克 |
懒人版椰蓉面包卷(零失误)的做法
面团材料加入干净的盆里,均匀的揉成一个面团,放在温暖处发酵
趁面团发酵的时间,把椰蓉材料加入另外一个盆里搅拌均匀,揉成小面团。(提前把黄油软化好)
面团发酵至两倍大后,分成9个面团(椰蓉也是9个小面团),取出其中一份擀成面皮,包上椰蓉。
收口处像包包子一样捏紧,擀成长条,用刀在中间划几刀,一定要划破。
上下两头卷起,成麻花状。
两头往中间卷,收口包好。
放入温暖处继续发酵。(盖上保鲜膜)
发酵好后刷一层鸡蛋液。
烤箱预热10分钟,170度,25分钟,出锅
小贴士
1、300克的面团做出来有9个面包,如果分量有点大,可适当减少面粉以及其他材料。
2、能接受面包店的那种甜味的面包就用以上克数的糖,如果只喜欢一点点的甜味的,面团材料的糖减少15克,用30克就行。
3、每一家烤箱脾气都不一样,我是上下火交替的烤,下火170度,上火150烤了15分钟,然后面包上面有一点点上色,我用锡箔纸盖住上面,又下火160度上火140度烤了10分钟,把锡箔纸拿掉上下火150度烤了一会,颜色上的差不多关火。
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