蒸红枣糕,口感Q弹
家里的红枣有时没吃又怕坏了,刚好暑假孩子在家,就做起了红枣糕。
用料
红枣 | 300克 |
木薯粉 | 300克 |
冰糖 | 150克 |
清水 | 750克 |
准备好食材,红枣洗干净。
冰糖放清水里,放入洗干净的红枣(最好去核),上蒸锅蒸,大火煮开后蒸一小时,中间注意锅里的水有没有蒸干,需要就加水。
蒸好的红枣用勺子在筛子上按压,红枣皮和核都不要,做成红枣泥水。
木薯粉分几次搅拌入红枣泥水中,一定要搅拌均匀。
我用的是9寸的蛋糕蒸盘,放入蒸锅。用3勺子的红枣泥水,蒸3分钟后开盖,加3勺子红枣泥水,蒸3分钟。。。这样反复蒸,9寸蒸盘刚刚好满。
放凉后出模用凉开水蘸刀切成菱形块状就好了。(我心急了没放凉就切,有点不成型😂)放冰箱保鲜后食用口感更佳!
小贴士
1、切时最好冷藏后切。
2、喜欢吃甜的可以放180~200克冰糖。
3、红枣去核后在按压红枣泥这个环节比较容易操作。
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