猪肉香菇包子(水煎包)
用料
面粉 | 1斤 |
猪肉 | 2斤 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 10个 |
味精 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
酵母 | 10克 |
小葱 | 15根 |
蚝油 | 3勺 |
香油 | 5勺 |
十三香 | 3勺 |
水 | 适量 |
小米辣 | 2颗 |
水淀粉 | 20克 |
猪肉香菇包子(水煎包)的做法
准备一个干净的盆,放入一斤面粉,半碗温水放入十克酵母粉化开,倒入面粉里,揉成面团 (水不够可以再加点温水)20度的温度发酵40分钟
剁好的猪肉馅,里面加入半碗水(可以使肉更嫩,吃的时候有汤汁)加入小葱 生姜 小米辣 生抽 老抽 蚝油 料酒 十三香 盐 味精 香油 一个鸡蛋搅打上劲儿
肉馅搅打上劲,加入香菇,再搅上劲。做好肉馅,等待面发就可以包了
发好的面 蜂窝状 揉面排气 擀成小剂子,把肉馅包上 上锅蒸20分钟,关火闷一分钟
蒸包子
做好的 吃一口满满的汤汁
同样 包好的包子,放入刷好油的电饼铛,煎至底部微黄,加入半碗水淀粉,水淀粉收成网状,底部焦黄(差不多十分钟)就做好了
同样咬一口也是满满的汤汁哦
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