萝卜丝花生包子

大约24个包子

用料  

萝卜丝花生包子的做法  

1. 面粉、酵母一起和面，面不要太硬，能保持刚好三光（盆光、面光、手光）即可。和好的面，找个大盆扣上，放一边发面。

2. 切丝

3. 萝卜丝冷水下锅，因为萝卜丝也会下汁，水跟萝卜丝刚刚齐平即可

4. 煮开，上下翻一下，让萝卜丝均匀受热，翻完煮了2分钟。只是为了去除萝卜的生味，不需要长时间煮，不需要长时间煮，不需要长时间煮

5. 捞出，过凉水

6. 炒熟花生，放凉去皮（也可油炸，油炸的花生可以不去皮）

7. 开始切韭菜，切碎

8. 萝卜丝水里捞出，握成一团，挤干水分

9. 萝卜丝切碎，大概切切就好，不用太碎

10. 放凉的花生，已经酥脆了，蒜臼子里捣碎，简单捣几下，大约绿豆粒大小即可

11. 萝卜丝、韭菜、花生碎、一个生鸡蛋（菜量少的话，放半个生鸡蛋），搅拌均匀

12. 2勺酱油

13. 2盐匙食盐

14. 2油勺花生油

15. 搅拌均匀，包子菜要都沾上油，有油光，萝卜丝馅干了不好吃

16. 面发好后，开始擀皮，包包子

17. 上锅蒸，锅开后，再中火蒸10分钟，即可关火出锅