松软的红豆山药饼

山药是药食同源的食物，营养美味，按照面包的做法，更是可口，松软，香甜！这款山药饼在参考别人的配方基础上，修改了制作过程，首先将煮熟的山药晾凉之后，和鸡蛋一起放入料理机打碎，搅拌均匀之后，鸡蛋已经打发起来，这样再和其他食材混合，比较容易发酵，烤出来的山药饼松软香甜，红豆沙可以根据自己的口味，加入一些玫瑰花酱等。

用料  

松软的红豆山药饼的做法  

1. 把蒸熟的山药和鸡蛋放在料理机里，搅拌，打碎。打碎的材料放入盆里，将面粉，酵母，和椰子油加入，用手和面，至光滑的面团。放在电热板上发酵至两倍大。

2. 整理面团，包入红豆沙。再放在电热板上二次发酵。

3. 放入烤箱，上下火180度17分钟。

4. 松软香甜的山药饼烤好了！

小贴士

山药蒸好了，凉了之后就凝固了，加了鸡蛋也不好分散，可以将山药和鸡蛋用料理机搅拌均匀。再加入其他食材。鸡蛋和山药里面的水分就够了，千万不要再加水