韭菜鸡蛋素合子
韭菜,鸡蛋,虾皮,素馅界的三剑客!三种截然不同的食材,搭配起来的味道却是独一无二的鲜美!再配上我的独门调馅法!完美!
用料
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
虾皮 | 1把 |
十三香 | |
味精 | |
鸡精 | |
香油 | |
盐 |
韭菜鸡蛋素合子的做法
先炒鸡蛋!比平时炒鸡蛋油多一些,油刚刚温的时候倒入打散的鸡蛋,用筷子不停搅拌!直至鸡蛋全熟!这样炒出来的鸡蛋都是碎碎的!
鸡蛋炒完后,锅里继续放油,虾皮也要炒一下,这样出来的虾味道特别香!锅里多放点油,小火炒出香味!因为调馅的时候放食用油,这样炒鸡蛋和虾皮都多放点,调馅的时候就不用放了!
韭菜洗净切碎!三样都放到盆里!
根据自己口味加入十三香,味精,鸡精,香油,盐!调匀!
面是提前和好的!软一点!可以先和面然后在做馅!
面做成大小一致的面团,擀成薄片!
可以包成包子样的,然后按成饼!
也可以包成饺子样的,然后按成饼!个人觉得还是这样的比较好操作!
平底锅刷油,微热放入做好的饼!切记饼一定要按不要擀!
烙至两面金黄,鼓起来就熟了!
全部完成!呼~~
小贴士
食用油有生油的味道,直接调馅会影响鲜味,所以我喜欢加热一下再用,炒鸡蛋和虾皮的时候直接把要调馅的食用油直接多加进去就好了!还有虾皮一定要炒一下才好吃!虾皮直接放有点腥味!炒出来的是香的,而且炒虾皮的油也是特别好的调味品!
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