夏季三款冰爽奶昔

来自哔哩哔哩赖皮猴爱美食

用料  

夏季三款冰爽奶昔的做法  

1. 草莓丁＋白砂糖搅拌到出水冷藏4个小时，倒进锅里加柠檬汁开小火熬碎，有小泡时放黄油去泡增香，温度到105度时关火晾凉，草莓酱完成

2. 蛋黄＋盐＋白砂糖＋柠檬汁＋牛奶上火加热到65度杀菌，奶油＋炼乳＋白砂糖搅拌至纹路＋蛋液和草莓酱100克倒入模具振出大气泡冷冻12个小时，草莓冰淇淋完成

3. 可可粉＋玉米淀粉＋糖粉过筛＋牛奶搅拌均匀过筛倒入奶锅小火熬热到60度＋巧克力融化自然晾凉＋打发过的奶油搅拌至顺滑冷冻12个小时，巧克力冰淇淋完成

4. 冰块＋巧克力冰淇淋＋可可粉＋葡萄糖浆＋冰牛奶搅拌机榨汁，巧克力奶昔完成

5. 冰块＋原味冰淇淋＋葡萄糖浆＋冰牛奶＋奥利奥饼干碎榨汁搅拌，奥利奥奶昔完成

6. 冰块＋草莓冰淇淋＋葡萄糖浆＋草莓丁＋冰牛奶榨汁搅拌，草莓奶昔完成