海鲜菇烧豆腐

今天“唔邻”的老豆腐和杏鲍菇特价，正好做一道美味的海鲜菇烧豆腐，是一道非常适合小朋友的美食。豆腐含有丰富的植物蛋白和钙元素，海鲜菇食用价值就更高了：它含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

用料  

海鲜菇烧豆腐的做法  

1. “唔邻”上买的特价菜～

2. 所有食材洗净备用

3. 番茄开十字刀，放入开水浸泡，便于去皮

4. 同时老豆腐焯水，老豆腐改刀切小块，冷水下锅，放1小勺盐，倒入老豆腐，水开后再烧一分钟。

5. 打散一个鸡蛋，准备一小碗面粉，给焯过水的老豆腐先裹上一层蛋液再裹上一层面粉。

6. 倒入少许油烧热，把裹好面粉的豆腐煎至两面金黄

7. 番茄剥皮切小块，锅中倒入少许油烧热，倒入番茄炒出汁水

8. 倒入海鲜菇稍微翻炒一下

9. 加水没过豆腐，放入一勺盐，适量糖，一勺耗油，大火煮开，小火炖煮5分钟，待汤汁收干

10. 加入水淀粉勾芡

11. 出锅装盘，撒上葱花😉完美～

12. 给小朋友吃，好吃又营养～

小贴士

1、豆腐一定要用盐水焯水，番茄去皮口感会好很多。2、调味料根据自己口味加减。
3、我买的豆腐较多，可以煎一次分俩回烧。
4、嫌麻烦的话豆腐可以就裹一层蛋液再煎，完全不影响口感。