秋葵炒鸡蛋【家常版】
秋葵是一种蔬菜,富含多种营养,渐渐被人了解并被人喜爱。
外貌奇特且操作简单的它,是厨房里的好菜料~~
【秋葵炒鸡蛋】我们家爱吃!
色泽:鲜艳、美观。
味:嫩、滑。
用料
鸡蛋 | 4个 |
秋葵 | 10根 |
盐 | 3克 |
油 | 20克 |
秋葵炒鸡蛋【家常版】的做法
秋葵洗净去蒂。
鸡蛋打散。加入盐1克。
秋葵切成小片片(不宜太厚),3毫米左右。
锅烧热加油微微冒烟的时候,倒入秋葵。
快速翻炒3秒,盛出。
同样方法,锅再烧加油再倒入刚刚煸炒过的秋葵。翻炒3秒,再将打散的蛋液均匀的浇在秋葵上。
如图所示,鸡蛋有凝固的状态时。
继续快速均匀翻炒,火不宜太大,让蛋液均匀的裹在秋葵上。
蛋液即将全部凝固时加入盐3克,翻炒2-3秒出锅装盘。
小贴士
1.秋葵先要炒一下,不然粘液太多,鸡蛋也不易裹上,也影响口感和美观。
2.太不宜大火,蛋液边缘有凝固时,均匀翻炒,让蛋裹在秋葵上,这样口感嫩滑。
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