最传统的广东汤…老黄瓜汤
菜谱2.37W
最传统又最简单的一款消暑老火汤,我们小时候每逢夏天,都一定有这个汤饮,眉豆是最传统的配料。
用料
老黄瓜 | 1条 |
眉豆 | 100克 |
赤小豆 | 30克 |
红萝卜 | 1根 |
猪肉或猪骨 | 500克 |
陈皮 | 1块 |
茯苓 | 10粒 |
最传统的广东汤…老黄瓜汤的做法
有皮猪肉飞水,洗净。
老黄瓜、红萝卜各一条,洗净
红萝卜去皮切滾刀,老黄瓜连皮切件
眉豆赤小豆提前浸半小时
茯苓10粒左右
冷水放陈皮、眉豆、赤小豆、茯苓,水滚后放红萝卜、老黄瓜、猪肉,再加两粒蜜枣,十分钟后调中小火煲一小时,然后转大火再煲十分钟,熄火放盐调味。
标签:广东
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