四川家庭秘制火锅鱼
自己和家人朋友都喜欢吃火锅鱼,基本上一周吃一次,吃过很多家,但是外面的火锅鱼吃了十次有七八次都要拉肚子。算了自己研发,这款成功两年来,吃过的评价很好。简单易学,家宴台面。
用料
花椒 | 半小碗 |
豆瓣 | 半大碗 |
泡辣子 | 一碗 |
泡姜 | 3块 |
泡萝卜 | 1根 |
剁椒酱 | 一碗 没有可以不加 |
醪糟 | 1大勺 |
干海椒 | 几根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一点点 |
三角锋 | 其他品种的鱼也行 |
蒜泥 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
红豆腐 | 适量 |
烫火锅的的蔬菜 | 适量 |
香料 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
大葱 | 1根 |
油辣子 | 半碗 |
小米辣 | 一点 |
四川家庭秘制火锅鱼的做法
佐料找齐,右边是剁椒酱,小米辣多辆辆,油辣子,豆瓣。基本上把我家各种辣椒都奉献出来了。没这么多种辣椒酱的话有边的可以买麻辣香水鱼的料包。
宽油炒料,多炒一会儿。
炒个十来分钟家高汤,没有就加开水,再加盐。先把豆腐煮进去。
再煮鱼,几分钟就可以了。
打碟子,开吃。确实比外面的干净,味道也好。这么多好吃的,为啥子要吃蝙蝠?!做个人吧
卡式炉好用
疫情期间煮一次,吃几天。。
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