新手~肉段茄子

用料  

新手~肉段茄子的做法  

1. 淀粉加水搅匀沉淀，浮水倒掉，加入油搅拌均匀，防止炸时候油崩。

2. 里脊切成肉段加入搅拌好的淀粉搅匀。热油下锅炸。

3. 茄子沾点干淀粉，下油锅炸。青红椒切块，下锅炸一下捞出。

4. 汤汁:两勺生抽，一点点老抽，糖、盐适量，加入淀粉，加入水搅拌均匀。根据肉段茄子量多少调汁（差不多调好一碗汁，汁少不好吃，汁多可以多煮一下就好了。）

5. 在起锅烧油，下蒜片、姜片炒香，倒入调好的汁，炸好的肉，茄子，配菜。翻炒均匀。

6. 出锅，开吃。