溜肉段烧茄子

时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份

用料  

溜肉段烧茄子的做法  

1. 猪肉用料酒、生抽、胡椒粉、盐、白糖、清水、淀粉、面粉腌制10分钟。

2. 茄子均匀地裹上淀粉和面粉。

3. 油锅烧至7成热，用一根木筷子放入油锅中，筷子周围有有许多小气泡产生，说明油温达到了。

4. 放入肉段，中火炸6分钟后捞出，再放入茄子，中火炸2～3分钟，捞出。

5. 酱汁调制：将蚝油、生抽、醋、盐、白糖、淀粉、清水混合均匀。

6. 油锅烧热，放入大葱、胡萝卜、彩椒，翻炒变软后，加入炸好地肉段、茄子，倒入酱汁，翻炒至蔬菜、肉段表面均匀地挂上糊就可以出锅啦。

小贴士

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