嚼月賦--糯海棠
菜谱2.64W
烂漫海棠花,多谢东君留得。
眉寿堂边风景,与蓬瀛咫尺。
桃红梨白竞争妍,绿野尽春色。只欠樱唇清唱,怕行云南北。
用料
糯米粉 | 80克 |
糖粉 | 15克 |
椰汁 | 100克 |
甜菜頭 | 一片 |
芸豆蓉 | 60克 |
食用金箔 | 一小片 |
嚼月賦--糯海棠的做法
甜菜片加少許椰汁浸泡釋出紅色汁液備用;
混合糯米粉、糖粉,拌入椰汁攪拌均勻,覆蓋保鮮膜微波爐叮3分鐘,晾涼揉勻;取一小塊糯米糰揉入紅色,將紅色分為五塊,分別擀入五塊原色糯米團,呈白裡透紅狀;
芸豆蓉撮小球,包入糯米皮,五點向內收合;調整花型,覆蓋金箔。
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