嚼月賦--芸知了
菜谱2.32W
夏至阴生景渐催,百年已半亦堪哀。
葺鳞不入龙螭梦,铩羽何劳燕雀猜。
雨砌蝉花粘碧草,风檐萤火出苍苔。
细观景物宜消遣,寥落兼无浊酒杯。
用料
芸豆 | 200克 |
自製淡奶油(奶皮子) | 100克 |
雪蜜 | 30克 |
嚼月賦--芸知了的做法
芸豆浸泡一夜,高壓鍋壓煮,去豆衣碾蓉,拌入淡奶油、蜂蜜、鹽少許攪拌均勻;
炒鍋塗薄文火油翻炒,至脫水粘合,
模具涂油,取小塊豆蓉壓實,拍出。略冷藏後再食用。
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