清炒佛手瓜(秘密武器版)
炎热的天气容易让人没有什么食欲。这道清炒佛手瓜,清清爽爽,颜色碧绿。添加了秘密武器芥末,更能激发出佛手瓜原本的清甜味道。在这个容易上火的季节,让我们偶尔告别大鱼大肉,清清淡淡的吃一道菜,一餐饭。
用料
佛手瓜 | 2 个 |
芥末 | 1/2 茶匙 |
盐 | 依个人口味 |
鸡精 | 依个人口味 |
食用油 | 1 汤匙 |
蒜 | 2 瓣 |
清炒佛手瓜(秘密武器版)的做法
将佛手瓜洗净去皮,先切成片,之后切成丝。如果嫌麻烦直接切成小片也可以。
蒜切成片。
找个小碟子或者小碗,挤出约1/2茶匙的芥末,也可以根据个人口味调整。
加入少许水,将芥末化开。这样做之后炒的时候方便炒匀。水不用太多,能将芥末化开就好。
烧热锅,加入少许油。油热后放入蒜瓣炒到有香味。建议使用味道不太重的食用油,以免影响佛手瓜的味道。
炒到蒜有香味冒出后,倒入佛手瓜翻炒断生约30秒。尝一下没有涩味了就好,不要炒到太久,吃起来脆脆的才爽口。然后加入我们之前化开的芥末汁,继续翻炒均匀。
依个人口味加少许盐。临出锅时可加入少许鸡精提味,不喜欢可以不加。
装盘,可加少许熟黑芝麻点缀,完成!(≧∇≦)这道菜味道清淡,芥末进一步激发了佛手瓜自身的清甜味道,非常爽口!
小贴士
虽然加了芥末,但是并不是很能吃出芥末的味道,不喜欢芥末的小伙伴也可以尝试~
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