❗比肉包还香的素包子❗ 西蓝花鸡蛋包❗皮薄馅大❗

想吃包子了，因为马上搬家，清空冰箱家里没其他菜了，就剩西蓝花了想着还有鸡蛋，那就做素包子，第一次做西蓝花馅儿的😂😂

用料  

❗比肉包还香的素包子❗ 西蓝花鸡蛋包❗皮薄馅大❗的做法  

1. 
   ❣️准备好所有食材
   
   ❣️面粉➕酵母粉➕温水➕西蓝花➕鸡蛋➕黑胡椒粉➕盐➕香油

2. 
   ❣️酵母粉融化(水不高于35度)

3. 
   ❣️酵母加到面粉里，然后边加水边搅拌，搅拌成面絮

4. 
   ❣️把面絮揉成团，

5. 
   ❣️加上一层保鲜膜，进行第一次发酵，发酵40分钟，冬天天气冷，可以多发酵一会儿

6. 
   ❣️面粉发酵的时候准备馅儿
   
   ❣️西蓝花提前用盐水泡五分钟，洗净切碎

7. 
   ❣️鸡蛋液打散，打鸡蛋的时候可以加点水，这些炒出来的鸡蛋嫩

8. 
   ❣️炒好用铲子捣成小碎块，盛出放凉备用

9. 
   ❣️

10. 
    ❣️西蓝花，鸡蛋，放一块后，再加一把虾皮，加一勺黑胡椒粉，半勺盐，搅拌均匀

11. 
    ❣️再加两勺香油搅拌均匀即可

12. 
    ❣️面团发酵好，差不多发酵成两倍大
    
    ❣️取出面团，面板上撒上面粉，开始揉面，还是那句话，多揉多揉，多揉揉好吃哈哈哈

13. 
    ❣️面揉好后，分成等大的小剂子

14. 
    ❣️取一个小剂子，揉几下，擀成中间厚两边薄的面皮(其他面剂子，记得用保鲜膜盖住，用一个拿一个，不然就干皮了)

15. 
    ❣️取适量的馅儿，放在面皮上，右手的大拇指轻轻地将肉馅按住，左手从包子皮的一边开始捏花纹（褶皱）

16. 
    ❣️左手和右手要相互配合，一边捏皱褶一边将包子转动起来，逆时针或顺时针都可以，看自己怎么方便怎么转。转一圈之后包子就捏好了
    ❣️最后收口，轻轻地捏一下。整个儿包子馅就被完美地包起来了
    ❣️我这个有点丑🤫🤫🤫，哈哈哈

17. 
    ❣️包好所有的包子啦，盖上一层保鲜膜或者蒸布，进行第二次发酵

18. 
    ❣️差不多15分钟左右，包子明显膨胀变大就可以啦

19. 
    ❣️锅里加足量的水，然后把包子放在蒸笼上
    ❣️大火烧开，水开后蒸30分钟即可
    ❣️蒸好后不要着急开盖，焖3分钟，不然包子容易遇冷空气容易收缩
    

20. 
    ❣️真的好香哦，比肉好吃

21. 
    ❣️皮薄馅大

小贴士

❣️西蓝花用盐水泡五分钟，然后再洗一下祛除里面的脏东西
❣️融化酵母粉的水，不能高于35度
❣️和面时一定要用温水，边加水一边搅拌
❣️擀面皮时，面剂子要盖住，不然就干皮了
❣️蒸好后不要着急开盖，焖三分钟，不然包子遇冷空气就收缩了