好吃又解腻的酸辣汤
天气好冷,妈妈说想起了鼎泰丰的酸辣汤。我们就在家做吧。
用料
豆腐 | 适量 |
木耳 | 5朵 |
香菇 | 3朵 |
黄花菜 | 适量 |
瘦肉 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
姜丝 | 适量 |
醋 | 3勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
好吃又解腻的酸辣汤的做法
准备材料,先把木耳和黄花菜泡发备用。
把瘦肉、姜、木耳、香菇、黄花菜、豆腐切丝,豆腐焯好备用。
用淀粉准备芡汁,鸡蛋打散备用。
把所有材料备齐,先烧些开水。
倒入少许油,先把肉炒至六七分熟,加入姜丝、木耳、黄花菜和香菇一起翻炒。
添入刚烧好的开水,开锅后加入焯好的豆腐,水沸腾后加入芡汁,稍后加入鸡蛋,洒成蛋花。
加上几勺醋,适量白胡椒粉,关火。
最后加入少许盐和香油,出锅。
好吃又解腻的酸辣汤做好了,配上一盘小笼包,完美!
小贴士
注意倒入鸡蛋后不要搅拌,待蛋花成型后再关火搅均。
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