风平浪静的闲暇 第四集 油炸沙丁鱼

用料  

风平浪静的闲暇 第四集 油炸沙丁鱼的做法  

1. 一个吐槽，日本是食用油很便宜嘛，之前昨日美食也是，炸完猪排炸鸡，这次是炸鱼，夏天真的是，勇敢下厨。。。

2. 处理鱼的画面太过刺激，手绘了一下，大家意会。沙丁鱼去掉内脏，刮干净鱼鳞，吸干水分。拿一个喷，倒入鸡蛋，面粉，盐，白胡椒粉，一点盐，腌一下，也可以加入一点芝麻油

3. 实际状况高能预警。。。

4. 锅里油烧热，差不多到放入一根筷子，筷子周围会有小泡泡这样的温度

5. 依次放入挂糊的沙丁鱼，炸到变金黄色，鱼类还挺容易的熟的。

6. 炸完稍微滴一下多余的油，放到盘子里。

小贴士

1.海鱼去掉头纯属从小习惯，大家自行决定要不要保留完整，以及我真的觉得深海鱼类都长得比较随便，大概是海里太黑了，大家也不认真长了。。。
2.剧里大岛用胡萝卜的叶子微波炉叮一下替代欧芹，但感觉买到 有叶子的胡萝卜比买欧芹更难。。在这些复刻打卡故事里，买到同款食材大概比制作本身更麻烦。。。
3.剧里比较像天妇罗，好像以上更接近中式炸法，面糊没这么多。