鲜美多汁肉夹馍

突然很想念白吉馍纯粹的味道，就像阳光下青草茬儿的清香！

用料  

鲜美多汁肉夹馍的做法  

1. 酵母用温水（不烫手）破开，面粉里加入盐搅拌均匀后加入破开酵母水，用筷子搅拌成絮状，在用手揉成面团，饧发！
   带皮五花肉洗净控水，切成麻将大小，冷水下锅，煮出血沫后捞出，热水冲洗干净，控干水分！

2. 干锅烧热，下肉翻炒，煸出油之后加入葱姜蒜，倒入料酒，加入生抽老抽，白糖，腐乳，加水，水多一些，汤汁味道很好，留着炒菜炖菜都很好吃！小火慢炖即可！

3. 面团饧发到原来一点五倍到两倍大就可以了！
   案板撒面粉防粘，面团直接拿出来不用揉直接流程掌心正好握过来的剂子，我一斤面粉分了五个！
   其他的剂子放在保鲜膜盖住防干皮，拿出一个揉成胡萝卜状，擀扁，不用太薄，卷起来，竖着按扁，接缝处给捏住以防开口，然后用手边按边压成碗状！

4. 用手捏压成这个碗状，这样烙起来纹理好看受热均匀！

5. 先烙碗底，上色之后翻面，用铲子按压成饼，这个过程一定不要忽略！上色好看受热均匀！此乃白吉馍的灵魂！

6. 右上角是刚翻面儿按压的，其他两个是上色后的，请参照！

7. 先把炖好的肉拿出来切丁，再加尖椒丁，一起剁几刀就行啦，不要剁太碎，不然口感欠缺！

8. 烙好的白吉馍从中间切开，切口尽可能大，自家吃包肉多是王道😂
   用刀端着剁好的塞到馍里，塞满之后舀两勺肉汤，哎呀，灵魂！

9. 完美！
   开吃！
   开始前还很文艺的想念青草味儿，做好后只有人间香😂

小贴士

1.炖肉时的腐乳必须要加！灵魂！
2.白吉馍要做成碗状烙！灵魂！
3.尖椒先切丁，肉切丁，再一起剁，不要一开始就一起炖，味道差很多的！灵魂！
4.最后别忘了舀两勺肉汤！灵魂！