幸福羅宋湯

今天買到很棒的牛背排骨，想著可以過癮的大塊吃肉，在這春寒料峭的季節裡又想喝暖暖的湯，於是這道滿滿蔬菜香的湯品上了餐桌。
扯個面條澆上湯汁或是配上法棍，好吃的停不下筷子，暖了胃更暖了心！

用料  

幸福羅宋湯的做法  

1. 蔬菜洗凈
   注意蕃茄用開水燙過去皮口感較好
   洋蔥切細  土豆切滾刀塊 大蒜切末
   

2. 少許油將牛背排煎香,先放入快鍋
   (沒快鍋用燉鍋砂鍋都可以,只是時間加長
   水份要多放一些)
   使用牛腩也一樣要先煎香哦

3. 煎過牛肉的炒鍋直接下奶油炒洋蔥
   炒到直到變軟香味出來

4. 依序下大蒜 紅蘿蔔 西芹 蕃茄 炒至變軟

5. 加入土豆 辣椒 香葉 現磨黑胡椒

6. 倒入快鍋拌勻

7. 加入清水1000cc 蕃茄沙司1大匙
   (若用燉鍋水份會蒸發所以可多加200cc)

8. 加入一部分包菜
   想吃包菜脆口的剩下的包菜最後再放

9. 加蓋汽笛聲起4分鐘關火直到洩完氣再打開
   (用燉鍋的話煮開后小火煮約50分鐘)
   

10. 完全洩氣后從快鍋取出一餐的量至小鍋
    再次煮滾2分鐘,讓味道更好的融合一起
    此時加入剩下的包菜煮熟即可
    記得上桌前下鹽巴調味哦！

小贴士

*洋蔥多多是這湯品的特點 一定不要減少哦
 洋蔥釋放出來的甜味無可取代,營養滿分！
*黑胡椒最好現磨制的 風味較佳