让你鲜掉眉毛的鱼面!
这道鲜味十足的鱼面是出自大厨我姐夫的手艺,是我们一家人👨👩👧👧的早餐,快要回深圳了,想着回去自己也要做一次这样美味的早餐,于是一边看姐夫操作,一边在旁边把它记录下来。第一道下厨房菜谱就献给它啦!😄
用料
鸡蛋 | 按人数 |
黄骨鱼 | 6条 |
面条 | 按人数 |
生姜 | 3~4片 |
胡椒粉 | 适量 |
醋(陈醋或白醋) | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
剁椒(自制的辣椒酱) | 不放也可以 |
葱花 | 适量 |
水 | 适量 |
菜籽油 | 别的油也可以 |
让你鲜掉眉毛的鱼面!的做法
鱼清理内脏后洗净,切段,滤干水
提前煎好荷包蛋备用
用另一个锅放入水烧开,备用。水量的多少根据多少人吃面,要多少汤来定
锅先烧红再入油烧热(这步主要是防止鱼粘锅)接着把鱼放入锅煎
将鱼两面煎至金黄色后,放姜片,再倒入烧开的开水(万一没烧水,放冷水也可以,但不要用温水),开大火煮沸。这时可以另外烧水准备煮面用
大火将鱼汤煮至奶白色
然后放入煎好的荷包蛋,煮一下
接着调味,依次放入胡椒粉(不抗拒的话可以多放一点去腥提鲜)、醋、蚝油、辣椒、盐
味道调好后,最后放入葱花,大功告成!(⚠️不要急着关火,小火煨着,直到面煮好分完汤了)
这时面也煮好,可以夹出来了
先给娃们装一碗出来~湖南的娃娃们都能吃一点点辣😄
最后每人分一碗。哇!看着口水都要流出来了,呵呵😄是不是很诱人呀!不说了,赶紧趁热吃啦!!
小贴士
第一次编辑菜谱,有不足的地方,厨友们多包涵!
忘了给大厨来个特写,还是个大帅哥约✌️
有时间再上几个我姐夫的拿手硬菜哈~~
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
汪汪🐶食谱食谱做法大全,超简单的汪汪🐶食谱做法步骤
汪汪狗粮可选食材集合,具体食材可灵活调整组合用料食材详见图一汪汪🐶食谱的做法食材做法说明...
-
小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的详细做法,小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)做法技巧
疫情别久了,真的啥都想吃,用居委发的大排做了馋了很久的小酥肉,真的敲好次啊!!满足!!用料大排或肉条300克鸡蛋3个小酥肉粉/淀粉若干盐适量五香粉适量料酒适量糖适量小苏打少许小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的做法腌渍肉:大排去骨切条,我喜欢吃大块就切粗了些。少许...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...