小美版春饼
菜谱3.1W
第一次做,
结合了小美食谱和下厨友的方子,
做出了适合自家口味的春饼,
很开心😃
用料
春饼皮配件 | |
盐 | 1/4茶匙 |
油 | 适量 |
中筋面粉 | 250克 |
烧开的开水 | 160克 |
春饼夹馅配方 | |
豆芽 | 1大把 |
熟鸡蛋丝 | 2个 |
葱 | 3-4根 |
里脊肉条 | 150克 |
胡萝卜 | 几片切丝 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 10g |
酒 | 5g |
鸡精 | 适量 |
小美版春饼的做法
中筋面粉加入开水,30秒速度3-6,揉面2分钟
盖好醒发30分钟以上
30g一个,抹上油,再盖上一个,两个一起擀
擀薄入锅煎,不加油煎
煎好拉开就是两张饼皮。
然后炒馅料,20g油加入胡萝卜丝,3分钟,v,速度反转小勺
再加入肉(肉事先用一点盐和酒腌一下),2分钟v反转小勺,加入豆芽,葱,少许盐,酒,蚝油,4分钟 v 反转小勺。炒好后加入鸡蛋丝搅拌一下。
包起来
做好啦
小贴士
这个春饼皮刚做出来好脆很好吃,
墨西哥鸡肉卷,也是一样的饼皮。
这个饼皮还可以做温州软大饼。
馅料大家可以根据自己家食材添加,
加点韭菜更香。
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