Q弹的柚皮糖
美食总是值得等待的,花上三天的时间做一份独特的柚皮糖
用料
水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
柚子皮 | 1只 |
盐 | 3~4勺 |
Q弹的柚皮糖的做法
柚子皮去掉一些白色的部分,切成1~2cm的条状,放点盐搓一下,洗干净,泡水,泡两天,每天都要换水。第二天晚上捞出挤干水分,放3勺盐抓揉至柚子皮表层变软,洗干净,放到开水中焯一下,焯完捞出过冷水,然后挤干水分。以上操作都是为了去掉柚子皮的苦涩。
把挤干水分的柚子皮放到高压锅中,冰糖用另外一个锅加水化开,然后把糖水倒入高压锅中,柚子皮瞬间吸饱糖水,注意糖水要稍微盖过柚子皮,然后盖紧盖子开始煮。把熬好的柚子皮倒出,若发现还有很多水的话可以倒到不沾锅中炒干。
找一个大的盘子把柚子皮摊开,拿到太阳底下晒去多余水分,QQ弹弹的柚皮糖就做好了
小贴士
💗糖的多少可以根据个人喜好,我这次大概放了500g糖,有点偏甜了
💗晒太阳的时间根据太阳的强度,我只晒了一个上午,想吃硬一些的朋友可以晒久一点,也可以用烤箱烘干
💗也可以用电饭锅煮
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