金菊飘香
简单好做,好吃,酸甜可口,开胃,大人孩子都喜欢。
用料
土豆 | 3个 |
淀粉 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
白米醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
水 | |
盐 |
金菊飘香的做法
1.土豆去皮洗净,放在菜板上把土豆先切成方形,然后在土豆两侧各放一根筷子(以防切断)切成均匀的大概筷子粗细的条,(如图)切到筷子处。
2.切好形的土豆放盐水里浸泡15分钟,然后捞出控净水分,撒上干淀粉,让每根土豆条都粘上,把多余的淀粉抖下去。
3.起锅,点火,锅里倒入玉米油,油最好能没过土豆的量,中火把油温烧至六成热时放入切好形的土豆,一边炸一边慢慢用筷子把土豆条向外压一压成花朵样,炸至金黄捞出。(不用复炸)
4.锅里不放油,倒入番茄酱,白米醋,糖,水搅匀烧开,用少许水淀粉勾下芡,关火,用饭勺均匀的浇在炸好的土豆上就OK了。
小贴士
我之所以没有把调汁的具体比例写出来,是因为个人的口味不同,喜欢吃酸的就酸一点,喜欢吃甜的就甜一点。可以先在碗里调好汁,尝尝口味合适了倒入锅中烧开,最后勾下芡即可。
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