汤汁下饭一绝茄子嵌肉

用料  

汤汁下饭一绝茄子嵌肉的做法  

1. 一开始和做茄饼/茄盒一样的做法

2. 锅里放适量的油，加生姜和小葱炒出香味
   这里如果肉馅够肥的话油可以少放一点。

3. 然后放适量的水，没有把握的话一开始可以少放点。水里加生抽，老抽，白糖，盐。等待煮沸

4. 之后放茄饼进去炖煮，水位不要没过茄子
   觉得淡了或者上色不够，中途加盐或老抽调整。

5. 大火炖煮约七八分钟后，改小火继续炖煮一会儿。

6. 喜欢汤多一点就不收汁

小贴士

中途记得用锅铲翻面