营养丰富的蒜苔肉酱拌面,不吃辣的小朋友也可以吃
这个方子源自我妈拿手的青拌面(别问我,我也不知道为什么叫这个名字),曾经也是我家饭馆的招牌面,传给我后做了一些改变,油和酱都少了,以此适应减肥、养娃、婆婆的口味等需求。以下配料差不多是全家大小五口人的量。
用料
肥瘦猪肉 | 300克 |
蒜苔 | 1把 |
青椒 | 2个 |
土豆 | 1个 |
黄瓜 | 1-2根 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
十三香 | 一小勺 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
豆瓣酱 | 3大勺 |
番茄酱(可不加) | 1大勺 |
营养丰富的蒜苔肉酱拌面,不吃辣的小朋友也可以吃的做法
所有食材洗净。
肉切丁,肥瘦分开。青椒土豆西红柿切丁,蒜苔切粒,黄瓜胡萝卜切丝,葱姜切碎。
热锅冷油,肥肉下锅煸炒出油,如图炒至微焦。
瘦肉下锅,炒至发白没有水分,翻动时没有因为水而溅油的声音,放入葱姜,炒出香味。
放入十三香炒几下,然后放酱油和料酒,炒至肉上色。
加西红柿炒烂,如图还要再炒一会,直到看不到明显的西红柿块。
加入豆瓣酱和番茄酱炒匀。
加入土豆和蒜苔,略翻炒,加水没过菜,盖锅盖烧开,放一小勺盐,小火炖至蔬菜熟透。
如果有小朋友不能吃辣,可以在此时盛出一些给孩子吃。然后加入青椒煮熟就可以了。稀稠程度如图,水多了就开盖收一下汤,水少了可以再加点开水少炖一会。
出锅!闻起来就香喷喷的!
面条煮熟过凉水,拌上酱,加黄瓜胡萝卜丝,吃起来格外爽口,又营养丰富!
小贴士
1.这个酱用纯瘦肉做也可以,油少一些,不过没有肥瘦做出来香哦。
2.因为已经有西红柿了,如果没有番茄酱也没关系,这里放只是为了增香。
3.因为有豆瓣酱,所以只放了一小勺盐,并不太咸,拌面的时候多放点酱,菜面一起吃才香哦!
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