重庆酸辣粉~苕粉
一碗酸酸辣辣的重庆酸辣粉是对山城无尽的回味。要正宗一定要用重庆的苕粉,特别粗的那种。
用料
苕粉(红薯粉) | 200g |
辣椒油 | 一大勺 |
酸豆角 | 20g |
炸花生米 | 20g |
酱油 | 一茶勺 |
白醋 | 两茶勺 |
陈醋 | 一茶勺 |
香油 | 一茶勺 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 少量 |
重庆酸辣粉~苕粉的做法
烧开水,关火放入红薯粉。泡两个小时。如果买的普通细的红薯粉,就要用凉水泡了,不然就化了。
这是泡了两个小时的效果,饱满有弹性。如果泡多了红薯粉就要在这个时候换凉水浸泡了。
烧一锅开水准备煮红薯粉。烧开水的同时准备调料。将辣椒油,白醋,陈醋,酱油,香油,花椒粉,盐放入碗里。
水烧开后舀半碗在碗里。
煮红薯粉。
水开即关火。红薯粉捞碗里。
最后加入酸豆角和炸花生米就好了。
小贴士
花生米和酸豆角哪里来呢?超市里买现成的。😂
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