没有喝过它?你可能过了个假圣诞 | 意式香料红酒热饮
今天各大圣诞市场都陆续开幕了,小伙伴们可以相约在寒风中,瑟瑟发抖的品尝一杯香料红酒热饮。
每年圣诞期间,从巴黎到莫斯哥都能看到它的踪影。在胡喵一起生活了多年的德国,圣诞期间不来一杯Glühwein,可能会觉得自己过了个假圣诞。
意大利也有它自己版本的香料红酒热饮,称为Vin Brulé,字面意思就是烧过的酒。通常在意大利北方比较常见,因为北方的冬天比南方冷多了,需要用热饮来暖暖身。这款特饮在意大利军队中的精英山地部队Alpini中可受欢迎啦,每年都是他们重聚时必不可少的饮品。
胡子今天就来示范如何制作这款热饮,无比简单,在家也能来上一杯暖心的圣诞特饮。
用料
红酒 | 一瓶 750ml |
白糖 | 150g |
橙子 | 1只 |
柠檬 | 1只 |
八角茴香 | 2颗 |
丁香 | 8粒 |
肉桂 | 2条 |
火柴(如果有长柄火柴最好) |
没有喝过它?你可能过了个假圣诞 | 意式香料红酒热饮的做法
首先来一张食材全家福。
橙子和柠檬削皮。
将皮放入锅中,加入白糖,所有香料和红酒。开中火,需要不断搅拌让白糖都融化。
等到红酒开始沸腾,就是放“烟火”的时刻啦! 划一根火柴,当火焰靠近红酒表面的时候就会噌一下的烧起来。待火焰烧灭,意式香料红酒热饮就完成了。
划重点:一定要等到沸腾的时候,这时候酒精会被蒸发出来,遇上火焰就会烧起来。长柄火柴更容易,不过胡子制作的时候家里只有普通火柴,用这种的话就需要小心不要烧到手哦。大勺子盛出红酒,用滤器过掉香料。一般香料红酒热饮都是用马克杯来盛装的。
好好享受这充满圣诞气息的暖心一刻吧!
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵,长居欧洲俩资深吃货,从路边摊吃到米其林。
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小贴士
1. 削橙子和柠檬皮的时候记得要处理掉白色部分,因为那部分味道比较苦。
2. 一定要等到沸腾的时候,这时候酒精会被蒸发出来,遇上火焰就会烧起来。
3. 长柄火柴更容易,不过胡子制作的时候家里只有普通火柴,用这种的话就需要小心不要烧到手哦。
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