家常午餐肉
午餐肉是一种罐装压缩食品,通常原料是猪肉或牛肉等,把午餐肉切成片,可以用来夹面包,下面条等,有各种吃法,这种罐装食品方便食用,但大部分都加有食品添加剂和防腐剂。自己制作午餐肉,吃着安全放心,做一次可以吃好几天呢。
用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 3勺 |
葱、姜 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常午餐肉的做法
猪腿肉洗净控干水份
用搅馅机打成肉糜
打完肉糜后,姜葱放进去也打成糜。
都打完后是这样的
准备好淀粉
加水和成水淀粉
将肉糜和葱、姜顺着一个方向搅
倒入水淀粉继续顺着一个方向搅
打入一个鸡蛋还是搅
放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、五香粉继续搅
都搅完上劲后就是这样了
装进容器中,使劲压实(我是用勺子沾水压的,最好是带上一次性手套用手压,这样比较均匀没有缝隙)。
盖上锡纸放锅里蒸50分钟
蒸好后将上面的一层汤水登出,凉透后放冰箱里冷藏一晚。
取出切片
小贴士
1、肉最好选腿肉或梅花肉,有一点点的肥的,也可以用牛肉;
2、无论是搅馅还是用刀剁馅,都必须是碎碎的成泥状;
3、放进容器中建议带上一次性手套用手压,这样压的比较瓷实,我用勺子压的有空隙;
4、一定要凉透后冷藏一晚再切,否则容易碎,不成形。
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