西葫芦香菇瘦肉蛋卷

打开冰箱发现昨天剩下一点点西葫芦 几多香菇和一小块瘦肉 那就把它们做成一个菜吧
其实可以把西葫芦和香菇换成其他多出来的食材

用料  

西葫芦香菇瘦肉蛋卷的做法  

1. 西葫芦 香菇切丁 瘦肉也切丁再剁几下就好 食材的绞肉机绞太碎 我个人是不太喜欢 炒的时候肉会粘成一团 肉先下大约2g盐腌两三分钟 鸡蛋下点油 加1g盐 打散成蛋液待用
   
   

2. 热锅下油 先下香菇和西葫芦翻炒几下 之后下肉一起炒 如果打算做好不再蒸这个蛋卷 这里要把肉炒到全熟  如果还蒸的话可以炒到半熟

3. 锅下底油 放三分一的西葫芦香菇肉丁下锅 之后把三分一的蛋液倒入锅中  摇晃几下 蛋液就会铺平锅底了

4. 蛋液凝结的时候就可以把蛋卷起来装盘 剩下的按照上面的步骤直至材料用完

5. 如果上面炒材料的时候肉炒到全熟 这个时候就可以开吃了 。如果是炒到半熟 就把蛋卷蒸10分钟 吃起来更嫩更多汁，我只直接煮饭的时候顺便放饭面上蒸的