小炒泥鳅
菜谱1.63W
用料
泥鳅 | 300克 |
青椒红椒 | 各一根 |
干小米椒 | 按自己口味 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 三颗 |
蒜苗 | 半根 |
酸豆角 | 一小把(按自己口味,也可不要) |
生抽 | 适量 |
姜 | 四五片 |
小炒泥鳅的做法
1:将买回来的小泥鳅清水养三四天,拉干净脏东西,无需破肚,大点的泥鳅可以直接用剪刀破肚清理干净。
2:将活泥鳅放入盆内,加一勺盐,迅速盖住,至泥鳅全部死亡,洗干净备用。将青红椒切丝,小米椒切碎,姜片蒜头片准备好,蒜苗切成一小段段的,酸豆角切粒。
3:干锅烧热油,放姜片小米椒和泥鳅小火慢慢炸香,根据自己口味炸什么样的程度。放蒜头片青红椒爆炒,依次加入酸豆角,差不多起锅加盐蒜苗和生抽,炒匀就可以起锅啦!
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