煎泥鳅
池塘的水满了
雨也停了
田边的稀泥里
到处是泥鳅
....
用料
泥鳅 | 500克 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
葱花 | 小撮 |
煎泥鳅的做法
先是清洗泥鳅
可以在水里撒把盐
多一些为好
有点于心不忍啊啊
可别办法😂
谁让它成为餐桌美食
...
这时候泥鳅遇水变咸会慢慢晕掉
就不爱跳了
其实觉得如果去掉泥鳅表面那层粘液最好是用醋,干净~清洗好泥鳅后
这时候的泥鳅在盐水的冲击下晕乎乎了
装起来
然后下把盐
搅拌均匀
这个盐的量取决个人口味~锅里开火
烧干水然后下油
爆一下
把泥鳅倒进去
这时候泥鳅会跳跃一下下
一会就不动了~
煎的时候适当再浇多些油上去
中火
大概五分钟左右观察一下泥鳅色泽
悄悄翻过来一条观察
如果变黄
而且用铲子翘起来有清脆的声音时就可以停火一小会
两三分钟待锅凉了就翻过来
(如果用不粘锅就可以直接翻)翻面后下蒜蓉
适当浇些油
(别放太多哦,现在流行少油健康撒)
差不多时撒上葱花再煎一小会就可以上锅了~上锅,装盘~
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