“行者奶爸”宝宝辅食汽水肉

记得小时候父亲有时会做一个在当时感到美味无比的汽水肉，今天奶爸复制一下做给家里宝宝吃，这个汽水肉只要对所有食材都不过敏的1岁以上的小宝宝就能吃了，除了部分水溶性维生素外，营养物质含量还是相当丰富，除此之外最关键的是满满的父爱传递。

用料  

“行者奶爸”宝宝辅食汽水肉的做法  

1. 先将肉去筋，切成丁
   
   小宝宝吃的话，筋一定要剔干净。

2. 姜切片加入肉中腌制10分钟去腥
   
   姜不要切成丝，小宝宝吃姜片后面要拿出来的，去腥用柠檬切片也是可以的，用柠檬的话直接和柠檬片混在一起放10分钟就好，最好不好挤成汁，有些小宝宝不一定吃得惯那个味道。

3. 肉放入料理机中打成肉糜
   
   1岁以下小宝宝吃要将腌制过程用的生姜片或柠檬片拿掉再打肉糜，1岁以上的宝宝可以加几片生姜，味道会更丰富些。

4. 肉糜倒出加半个蛋清和60g左右温水，搅成糊状
   
   有些小宝宝会对蛋清过敏，就没办法享用这个美味了，只用蛋黄做奶爸没试过，估计口感会差不少。加水量根据自己搅拌的情况来，最后搅成像比较稠的粥的糊状。大点宝宝可以加点生抽调味。

5. 水烧开后将肉糜上锅蒸5分钟左右
   
   肉相对比蛋难熟，先蒸下让肉断生，肉糜加了水，在蒸的过程中会出现收缩的情况，正常的，不要担心哪出问题了。

6. 鸡蛋搅匀加入鸡蛋重量0.8倍左右的温水
   
   如果只蒸鸡蛋就加1.2倍的温水，因为肉里加了一些水，这里就不要加太多了（奶爸之前发过一篇《掌握四点小诀窍，零失误做出鲜嫩细滑的蒸蛋，赶紧回家试试》文章，可参考蒸蛋方法）。蛋最好搅匀而不是打匀哦，打的气泡比较多，后面会影响口感，1岁以上宝宝可以在蛋液里加点盐调味。另外奶爸用的鸡蛋比较小，一个50g都不到，大点的鸡蛋可适当增加一些肉。

7. 肉断生后倒入鸡蛋，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
   
   看到肉全部发白了就基本断生了，基本中火5分钟左右，将准备好的蛋液倒进去。如果包保鲜膜担心烫到手的话，可用个比装肉糜的碗大点的盘子扣在上面，保鲜膜和盘子都是防止水气倒流而影响成品的口感。

8. 盖上盖子中火蒸9分钟左右
   
   倒蛋液时可以一直不用关火，将上一步做完基本上碗的边缘的蛋液已经开始发白，盖上盖子中火9分钟左右。如果是透明锅盖时间差不多时可看下中间部分是否基本凝固，凝固了的基本已经熟了，特别提醒一下最中心部分可能有一小圈汽水是凝固不了的。

9. 用牙签戳肉的中心部位，牙签干净就蒸好了
   
   给小宝宝吃的一定要完全蒸熟才行，最好拿根牙签检查一下，没好的话再蒸1-2分钟。

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小贴士

这个量基本一个成年人吃都问题不大，如果感觉太多可以减半。调料基本没用，成年人吃起来会觉得没什么味道，如果是2岁以上宝宝吃，肉用刀剁碎点就行了，不用打成肉糜那么细，同时可以根据自己口味在肉中放些如生姜、虾皮、生抽、胡椒粉之类的调味品，蛋液中可加少许盐，蒸好后汽水肉表面再放点香葱，用热香油淋一下，大点的宝宝或大人拿这个加了调味料的汽水肉拌饭吃简直是好吃得不要不要的。刚满1岁的小宝宝除1点点盐外最好啥都别加了，这个做好了就要吃完哦，温热状态能吃完最好，什么都不加放凉了可能会有些腥气。

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