超快手土豆锅贴

马铃薯的块茎含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。所以多吃土豆健康又营养！

用料  

超快手土豆锅贴的做法  

1. 把土豆切成长条状

2. 倒入盆中，加入糯米粉搅拌均匀

3. 鸡蛋打散装入碗中备用

4. 锅里倒油，5分热把土豆平铺锅里，中火煎至熟透(注意翻面)切记一定要煎熟不然后面倒入蛋液，鸡蛋熟了土豆还是生的！！！

5. 加入调好的鸡蛋液，均匀撒盐，胡椒粉(两面)

6. 煎至两面金黄熟透即可，趁热起锅，用刀切成长方块，撒上葱花装盘开吃！

7. 金黄色的超健康土豆锅贴是不是看着很有食欲呢？

小贴士

土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。