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广东鸡蛋糊、炖蛋

菜谱1.34W
广东鸡蛋糊、炖蛋的做法图解 做法步骤

用料  

土鸡蛋 11个约409克
4碗约870克
135克
成品7碗鸡春糊

广东鸡蛋糊、炖蛋的做法  

  1. 4碗水加糖加热煮溶后离火放凉备用

    广东鸡蛋糊、炖蛋的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 鸡蛋打散打匀不打发

    广东鸡蛋糊、炖蛋的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 将第一步放凉的糖水慢慢加第二步的鸡蛋液中,一边加一边搞,充分搞匀后过筛2次去除泡泡,入碗封上保鲜膜,开水大火8分钟,15分钟

    广东鸡蛋糊、炖蛋的做法图解 做法步骤 第4张

小贴士

切记!蒸过程中不能开盖,停火后焖15分钟再开盖