家常河虾
孕期几乎不吃肉,虾就成了补充动物蛋白的上上选择,虾的营养丰富尤其是钙的含量很高,当然,口感也是不错滴
用料
河虾 | 250克(根据自家情况,人口多的可以多放) |
姜 | 2-3片 |
油 | 适量 |
蒜 | 1-2瓣 |
葱叶 | 1根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1 |
糖 | 适量克 |
十三香 | 少许 |
家常河虾的做法
买来的河虾去头,去头的时候稍微左右按一下,再拧一下,慢慢拉出虾线,但是我受不了活虾去头它们的挣扎感觉,所以都是等它们死了才处理的
去好头的虾用水冲洗一下后用刀开背,这样不仅仅为了入味,也方便刚刚如有拉断的虾线可以清理出来,
开好背的虾再次用水清洗,然后放入盐先淹渍大概5分钟,个人觉得这样可以初步杀菌
淹渍好的虾再次用水冲下备用。热锅冷油,倒入蒜沫,姜片,爆香后倒入虾,快速翻炒至变色,然后用上面的调味料调味,调好味后,加入少许的水,盖上锅盖两分钟,开盖撒上葱花出锅即可
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