全家爱吃的辣子鸡丁
为了丰富家庭餐桌,换个口味。
用料
干辣椒 | 15个 |
八角 | 1个 |
盐 | 5克 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡腿 | 4只 |
白糖 | 少许 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 2块 |
淀粉 | 2勺 |
全家爱吃的辣子鸡丁的做法
鸡腿砍成小块,(鸡骨头一起砍成小块)洗干净挤出水分,放盐,料酒,生抽抓匀腌制一会儿。
腌制鸡肉的同时,把干辣椒剪成段,筛掉辣椒籽。剥几颗大蒜丢进鸡肉里。
加入淀粉抓匀,再淋上少许食用油。
油比平时炒菜多一点即可,不用太多,烧至六成热,倒入鸡肉炸,快速翻炒直到鸡肉金黄捞出,继续把油烧热,复炸。香脆捞出鸡肉。
干辣椒,香叶,八角桂皮(有姜的加点)一起下锅,少许盐炒出香味后,放入少许糖,再倒入鸡肉一起翻炒,出锅前加点熟芝麻。✅
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