冬阴功海鲜鱼面
🇹🇭 加料版冬阴功 🇹🇭
做好一个汤底,随喜好百搭各式材料👍🏼实在太爱这道简易汤了,虽然教会了不少朋友做,但还是要写一次这个食谱,让大家都可以吃到足料健康,比餐厅还好味的冬阴功汤😋
用料
新鲜白贝 | 200克【必须用】 |
急冻青口 | 4只(随意) |
急冻黑虎虾 | 4只(随意) |
手工鱼面 | 100克(根据食量) |
新鲜番茄 | 2个 |
新鲜生姜 | 适量 |
新鲜香茅 | 4根【必须用】 |
冬阴功酱 | 2汤匙 |
浓椰浆 | 200毫升(1盒) |
冬阴功海鲜鱼面的做法
食谱材料
无需放油,直接干煎黑虎虾(随个人喜欢,此环节可忽略)
无油锅,把剥壳去头的黑虎虾头、新鲜香茅、生姜煎至虾头香气溢出
加入番茄和热开水,中火煮15分钟
番茄与香茅煮出味道后,捞起香茅
加入新鲜白贝,中火煮5分钟
加入2汤匙冬阴功酱,酸度和浓度合适后加入青口、黑虎虾仁、鱼面,材料煮熟后,最后加入椰浆即可
最后加上新鲜薄荷叶装饰
小贴士
1. 新鲜白贝:为整个汤提升鲜味,不可或缺
2. 新鲜香茅:虽然冬阴功酱已有香茅成分,但不够浓郁,有要求的吃货,建议以新鲜香茅熬汤底为最佳选择
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