火腿碎土豆泥
作为一名快手早餐妈妈,没点拿手小快菜,难以应对繁忙而迷糊的早晨。这道小菜,快手又好吃,我儿子的心头爱,每次做都能一扫光。
用料
土豆 | 拳头大小1个 |
鸡蛋 | 1个 |
广式火腿 | 1小根 |
奶油生菜或苦菊 | 半棵 |
焙煎芝麻沙拉汁 | 1汤匙约10ml |
油醋汁 | 1勺约6ml |
火腿碎土豆泥的做法
1、土豆削皮,切块蒸熟。块越小时间越短,但太小土豆湿度大,口感不好,我常用直视面积四分之一鸡蛋大小。
2、火腿如果需要加热,一起蒸。取出后,切碎。
3、生菜或苦菊洗净,厨房纸吸干水分,撕成小块。
4、鸡蛋煮熟,也可以和土豆一起蒸,八分钟时先取出。剥皮。
5、保鲜袋一只,把土豆块,火腿碎,鸡蛋装入,捏碎拌匀,隔袋手拌绝对是做土豆泥最省时的方法。
6、袋中加入焙煎芝麻沙拉汁10ml,油醋汁6ml,不要嫌少,火腿是有调味的,隔袋抓匀。
7、略凉一凉,加入撕碎的生菜或苦菊。8、装盘,倒在更多生菜或苦菊上。
小贴士
1、火腿有很多种口味,哈尔滨红肠,麻辣香肠,玫瑰火腿都是很好的选择。
2、焙煎芝麻沙拉汁,和油醋汁,两种自己是可以调配的,有时做个伪减脂餐,少许油醋汁也很棒。
3、土豆泥中加入少许蔬菜的必要,调和口感,毕竟土豆鸡蛋泥本身是略腻口的,加入蔬菜后就只剩爽口甘甜了,值得拥有。
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