连鸡胸肉都鲜嫩的蒸鸡
菜谱1.77W
用料
鸡 | 1整只 |
当归 | 三四片 |
龙眼肉 | 8颗 |
粗盐 | 一小把 |
连鸡胸肉都鲜嫩的蒸鸡的做法
将鸡洗净,用厨房用纸吸干水
用粗盐给鸡里里外外按摩一遍,腌制半小时
把当归和龙眼肉塞到鸡肚子里,大火蒸半小时左右,中途记得翻面
要用能盛点汤汁的容器,因为蒸的途中会出汁,那是美味精华所在(鸡皮被我弄破了所有拿牙签缝补了一下)
用一个重的东西压住锅盖(我用铸铁锅特别好)
熟了之后直接砍小块,浇上蒸鸡的汁,鲜嫩美味!
小贴士
1、当归不能多,三四片,画龙点睛之笔。2、试过小母鸡、公鸡,都好吃,要根据鸡的老嫩和大小来调整蒸的时间3、一定要用粗盐,一来不会那么咸,二来比较鲜
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