香酥可口炸鸡柳
宅在家里好多天,特别馋油炸货,特别是小朋友。所以冒死超市走起,家里面搞起。刚出锅的鸡柳,别提多抢手了。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 150克 |
料酒 | 1/2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1/4勺 |
白胡椒粉 | 1/4勺 |
嫩肉粉 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 若干 |
香酥可口炸鸡柳的做法
鸡大胸解冻。
解冻后的鸡胸肉顺着纹路切条,每条大概手指宽度。
切好后的鸡胸肉放入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制30分钟。腌制好了放冰箱过夜更佳。腌制好的鸡肉条,滤掉汤汁,倒入生粉,裹匀。
鸡蛋敲碎,搅匀,将鸡肉抖掉多余生粉,放入鸡蛋液中,均匀裹上鸡蛋液。
将裹好鸡蛋液的鸡肉放入面包糠中,均匀裹上面包糠。用手将面包糠往鸡肉上压一压,保证鸡肉全身都裹上了面包糠。
锅内倒入油,小火,微热,就可以放入鸡肉进去炸。炸硬了以后,翻边。鸡肉两边都微黄,即可出锅。
用吸油纸吸干油,摆盘即可吃了。
小贴士
1.嫩肉粉可以用生粉、淀粉取代。作用都是一样的。
2.面包糠用黄色面包糠,炸出来更美,个人感觉口感也更佳。因为超市没有黄色面包糠,只好白色面包糠凑合了。😭
3.盐味咸淡靠生抽调节,可以根据自家口味调整。
4.配番茄酱食用更佳😏
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