香酥炸猪柳
小白鼠非常羡慕那些可以叫外卖的童鞋,要知道外面卖的我们都可以在家里自己解决食材还放心。之前做了几次这个炸猪柳金灿灿的非常漂亮有食欲,一发朋友圈把她们一个个都馋的直流口水。之前答应她们说出菜谱的一直出到今天又给小白鼠做这道菜,闺蜜问怎么做她也要做给孩子吃。菜谱其实很简单啦都在我的脑袋瓜里装着呢,只是我是那种要老虎追到屁股才肯动的人,那么现在就开始吧!
用料
猪大排里脊 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量(没有胡椒粉可以用炸鸡粉) |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 几滴 |
面包糠 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香酥炸猪柳的做法
猪大排里脊用插子狠心的插满孔让它遍体鳞伤,然后切成厚度均匀的片,记得一定要切厚薄均匀。
再切成差不多粗细的条,一定要切差不多粗细。不然炸的时候会细的糊了,粗的里面不熟。
切好条的肉放干净的碗里。分别加入生抽,盐,胡椒粉,生粉,鸡蛋,几滴料酒,用筷子搅拌均匀(也可以用手直接抓,我比较喜欢粗旷的用手)腌制半个小时以上。
锅里倒入适量的食用油
准备适量的面包糠,不要一次倒很多记得要分次用完加。
把腌制好的肉放面包糠里裹上面包糠(记得不要把腌制好的肉全部倒面包糠里,锅里可以炸几条裹几条)下锅炸的时候抖一下肉条抖落多余的面包糠。
油烧开放入裹好面包糠的肉条。
这里给大家加一步骤,也是个人生活积累的经验。把锅子侧一边,这样炸东西就不会要太多的食用油了。
开大火炸至金黄色,外焦里嫩。
分次炸好的猪柳装盘。可以直接吃也可以沾着番茄酱吃哦。
配上一碗热腾腾的蛋炒饭是不是有外卖的感觉。
小贴士
腌制时间长记得包保鲜膜放冰箱冷藏。切记一定要切的厚薄差不多,粗细差不多。我说的也差不多了😊
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