夹馍超香的肉臊子
在爸妈的在线指导下,第一次做肉臊子,香碰碰的。
用料
五花肉 | 克 |
桂皮 | 块 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
生抽 | |
老抽 | |
干辣椒 | |
盐 | 克 |
五香粉 | 勺 |
醋 | 勺 |
夹馍超香的肉臊子的做法
五花肉切丁(我不吃肥肉,只有瘦肉,但有点肥肉更香),生姜切片。 锅内到少量油,不用太热下姜片,炒出香味后,加肉丁,翻炒,开大火逼出肉中水分,不盖锅盖。
水分快干时,加生抽调味、老抽上色,放入八角、桂皮、干辣椒(用水洗一下)。
加水炖,水没过肉即可。半小时后加盐。
炖2小时左右,期间用小火,水快干了就加水。 肉快好时,可以加煮好的鹌鹑蛋或毛栗子,吸收肉的香味,么啊。
再炖一会
出锅,撒芝麻,齐活~ 夹馍香喷喷的,当早饭。
小贴士
1.肉的水分一定要练干。
2.炖的过程中要关注水,别干了。
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