春天出游首选的Q弹卤蛋(附快速完整剥蛋壳的方法)
春天是出游的季节,出门带点零食吃又健康又美味,做了好几回带给同事吃,一直问卤蛋怎么做,其实很方便哦
用料
鸡蛋20个 | 或者鹌鹑蛋60个 |
桂皮 | 1小块 |
茴香 | 2-3个 |
花椒 | 1小撮 |
香叶 | 1-2片 |
水 | 1000毫升 |
生抽 | 150毫升 |
老抽 | 5-10毫升 |
料酒 | 5-10毫升 |
冰糖 | 1颗 |
龙井茶 | 一撮 |
春天出游首选的Q弹卤蛋(附快速完整剥蛋壳的方法)的做法
锅中放冷水和洗干净的蛋,水开后煮转中火煮7分钟
捞出蛋快速放入冷水中冲凉
找一个保鲜盒,放入蛋和少量冷水,盖上左右上下摇晃,别用力否则会蛋破碎的的
从蛋的大头处开始剥
很完整
10分钟45个鹌鹑蛋
很完美
卤蛋的料
全部食材
1000毫升的水、150毫升的生抽,料酒和老抽各5毫升,加上图8的料,煮开后转小火5分钟
加入剥好的蛋和茶叶
茶叶的量
再煮5分钟关火,浸泡过夜
早上起来煮一下可以吃了,QQ卤蛋完成了。这次我是鸡蛋、鹌鹑蛋一起煮,出门记得多带点,小小蛋受欢迎哦
小贴士
我是鸡蛋8个,鹌鹑蛋45个,按照上面写的就可以了。(10个鸡蛋、500毫升水、75毫升的生抽、老抽和料酒各5毫升)其他都一样
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