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基础戚风蛋糕胚(商用)

菜谱1.88W
基础戚风蛋糕胚(商用)的做法步骤图

用料  

蛋清部分
蛋清 1900克
白糖 1000克
10克
塔粉 20克
面糊部分
800克
色拉油 250克
液态油 200克
低粉 800克
蛋黄 1000克

基础戚风蛋糕胚(商用)的做法  

  1. 做法同戚风蛋糕,
    10寸模具:850克
    12寸模具:1100克
    14寸模具:1800克
    8寸模具:450克
    6寸模具:240克

  2. 上火180下火200度
    6寸30分钟
    8寸35分钟
    10寸40分钟
    12寸45分钟
    14寸50分钟

标签:商用 戚风 蛋糕