蒜香浓郁的蒜蓉火腿粉丝
菜谱3.15W
用料
粉丝 | |
大蒜 | |
红辣椒 | |
金华火腿 | |
盐 | |
生抽 | |
料酒 | |
蒸鱼豉油 |
蒜香浓郁的蒜蓉火腿粉丝的做法
红辣椒一个,喜欢辣的可以选择小米辣。
喜欢蒜蓉的可以多一点。
将红辣椒和大蒜分别剁成细末。
将辣椒末和蒜蓉放入少许盐种生抽拌匀,淋入热油,爆出蒜香味。
粉丝放入开水中煮一至两分钟,捞出放入冷水中浸泡一下,控干水分。
金华火腿一小块,先切成薄片,再切成细丝,最后改刀成细粒。
粉丝铺好之后倒少许料酒和开水,放一点蒸鱼豉油,撒上火腿细粒。
均匀涂抹一层爆过油的蒜蓉,喜欢蒜蓉的一定要多放一点。蒸锅上汽之后隔水蒸8分钟。
撒上葱花,再淋上一勺滚烫的热油,滋滋作香,香味扑鼻而来!还没饿吗?再来闻一闻,准备好干饭盆开干吧!
小贴士
因为金华火腿本身盐分较多,放调味料的时候一定要注意不要平常做菜的时候放同样的份量。蒸粉丝的时候放点料酒和开水,因为粉丝会吸收水分。至于蒸的时间,如果粉丝较粗,可以适当延长时间,同样也要根据个人口感适当调整时间。
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