双色西兰花鸡蛋卷,颜值高吃不胖!
记忆里我家的年夜饭妈妈都会给我们做鸡蛋卷,有卷火腿肠的,卷肉馅的,特别好吃!现在我自己当妈妈了,也会经常给孩子们做鸡蛋卷,今天给大家介绍一款双色西兰花鸡蛋卷,相信可以惊艳你家年夜饭的餐桌哦,颜值特别高!西兰花不仅可以炒着吃,把它融入了鸡蛋卷之中,那更是天赐般的美味呀!把蛋黄和蛋清分开煎,西兰花加入蛋清中,黄绿两种颜色搭配在一起真是太漂亮啦!过年了给家人露一手吧~
用料
西兰花 | 3小朵 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 2勺 |
盐 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
双色西兰花鸡蛋卷,颜值高吃不胖!的做法
把西兰花洗净,把底部的粗茎去掉,切成小块,下沸水焯1分钟后捞出。
把焯好的西兰花剁碎备用;
把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
在蛋黄和蛋清里各加1勺面粉拌均,这样在煎制的过程中不容易破。
把西兰花碎加入蛋清中拌匀,然后在蛋黄和蛋清里各加少许的盐拌匀调味。
平底锅热油,保持小火,先下入蛋黄,摊平。
趁蛋黄还没完全凝固的时候,从一端卷起成蛋黄卷。
把蛋黄卷放在平底锅的一边,然后倒入蛋清和西兰花碎的混合液,摊平。
同样趁蛋清也还没有完全凝固的时候,从蛋黄卷的一端,朝着蛋清的方向卷起。卷成一个大的蛋卷之后,再继续加热几分钟至鸡蛋全熟。
最后把蛋卷切成等宽的小段即可。
摆盘,美美的吃起来吧!蘸番茄酱好美味~
颜值爆表~
小贴士
全程小火慢煎,避免把鸡蛋煎焦。根据个人的口味,还可以在蛋黄中加入胡萝卜碎或火腿碎,营养更丰富哦!
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