爆炒猪蹄
今天听爸爸说,小时候,猪蹄是他爸最爱吃的。
还放很多糖,一咬下去油直流,他吃几块就会腻死!
可能是由于做苦力,需要很多能量,才有体力干活!
而孩他爸 这道爆炒猪蹄,吃一碗都不腻!
用料
猪蹄 | 1只 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 1块 |
红辣椒 | 5个 |
青辣椒 | 5个 |
姜 | 少许 |
大蒜 | 4个 |
盐 | 克 |
酱油 | 2勺 |
爆炒猪蹄的做法
1、猪蹄洗净,备用
2、桂皮,八角洗净,准备好食用油、盐、酱油1、将猪蹄有皮的一面朝锅底,所有猪蹄放入锅中摆好,多余摆上面。放油,炸金黄
2、加入桂皮,八角,适量盐,酱油,炒香,加水盖过猪蹄即可
3、大火,水开后,小火煮1小时左右,筷子轻轻一插就能进去,浓汤。
4、把猪蹄捞出,冷却,切小块,备用。锅里放油,放入姜丝、大蒜丝、青红辣椒丁,炒香。倒入小块猪蹄爆炒,加入适量盐,生抽。出锅,完成!
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