照烧镶馅鸡肉
炸至外酥内软的镶馅鸡肉, 一口咬下~ 迷人火腿起司增添风味, 依喜好搭配照烧色拉酱, 在家也能轻松享用日式家庭料理喔
用料
鸡胸 | 400克 |
三明治火腿片 | 2片 |
比萨起司 | 少许 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2颗 |
面包粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
小磨坊白胡椒粉 | 适量 |
照烧色拉酱 | |
小磨坊和风照烧酱 | 1大匙 |
色拉酱 | 2大匙 |
照烧镶馅鸡肉的做法
准备材料
鸡胸肉横切剖开摊平, 用厨房纸巾吸去表面多余水份, 撒上适量盐 白胡椒粉调味
火腿片切小块, 同起司摆入鸡胸后合上 (馅料不用多, 鸡肉留边上 , 可避免炸时爆浆, 紧密黏合卖相佳)
裹上适量面粉
裹上蛋液
裹上面包粉, 静置待反潮,(避免炸时脱粉)
取一平底锅, 倒入多一点的油, 热油至160度(丢一小块面粉进锅先沉底后才浮起即中油温, 或插一根筷子看边缘泡泡多裹做判 断)
放入鸡排炸至两面金黄熟透
取出放置厨房纸巾上, 吸掉多余油脂, 口感更酥脆
取一塑料袋, 倒入小磨坊和风照烧酱及色拉酱, 调匀, 依家人喜好调整比例; 将酱料集中在塑料袋的一角, 封口绑紧
塑料袋边角剪一小洞, 挤适量于鸡排上, 即可享用
小贴士
取自小洁的厨房记事
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